DOMAINE DES SCHISTES

Domaine des Schistes es una finca familiar que cultiva 50 hectáreas de viñedo entre Estagel y Tautavel. Jacques y Nadine dejaron la bodega cooperativa en 1989 para embarcarse en una aventura: renovar la bodega familiar de 1906 en el centro del pueblo, formarse en vinificación y crear una red de ventas. Su hijo Mickaël ha promovido la agricultura ecológica y la agrosilvicultura en particular. Entre las cuvées de la propiedad, destacan la gama Essencial de vinos tintos y blancos, vivos y frescos, procedentes de un terruño de esquisto puro; en cuanto a los Parcellaires, permiten "ir más allá en la relación entre la variedad de uva y el terruño", comenta Nadine. También producen VDN madurados por el método de la solera o embotellados jóvenes y afrutados, y un excelente Rancio seco que, según Nadine y Jacques, es la raíz y el futuro de la viticultura. Podrá degustar todos estos maravillosos vinos en la magnífica bodega o durante una estancia en la finca, en una de las 2 magníficas casas...