DOMAINE DES DEMOISELLES

A través de los secretos y las colinas de los Aspres (el corazón del país catalán), un pequeño camino serpentea por los viñedos donde la tierra es de arcilla, sílice y guijarros rodados. Lleva hacia el Mas Mulés, que ha estado en nuestra familia durante siete generaciones. Es la magia del lugar y su excepcional ubicación lo que nos llevó a vivir esta aventura: buscar los tesoros de la vid, preservar el patrimonio natural, perpetuar una historia. Por el profundo respeto que tenemos por la naturaleza, el viñedo cerrado de 28 hectáreas alrededor del mas ha sido manejado en agricultura orgánica desde el año 2000. El terruño y las viñas así respetadas, permiten que se exprese el carácter original de los vinos, revelando frescura y notas minerales, vinos inseparables de nuestra personalidad y de nuestras raíces. Para la totalidad de las cosechas, cada uva se clasifica con bajos rendimientos (de 15 a 28 hl/he), la cosecha es manual para la totalidad en cajas de 10 kilos.